स्वादिष्ट और पौष्टिक तत्व से भरपूर काजू (Cashew) को ड्रायफ्रूट्स का राजा माना जाता है।  इसी के साथ मेवों में खासकर काजू को दुनिया के हेल्थी फूड के रुप में जाना जाता है। काजू को सूखे मेवे के रूप में उपयोग किया जाता है। यही नहीं काजू से अनेक तरह की मिठाइयां व अन्य व्यंजन भी तैयार किए जाते है। काजू एक बहुमुखी घटक है जिसका उपयोग नमकीन के साथ-साथ मीठे व्यंजनों में भी किया जा सकता है और इसे विभिन्न व्यंजनों में गार्निश के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। वही काजू प्रोटीन, फाइबर, जस्ता, फास्फोरस, स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सिडेंट जैसे पोषक तत्वों से भरा होता है। यही नहीं काजू को सब्जियों में डालकर उन्हें टेस्टी बनाया जाता है। 

कोलेस्ट्रॉल को करता है नियंत्रित 

हाई कोलेस्ट्रॉल का लेवल हृदय की समस्याओं को जन्म दे सकता है और ब्लड के प्रवाह को कम कर सकता है। काजू के नियमित सेवन से शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद मिल सकती है क्योंकि इनमें स्टीयरिक एसिड मौजूद होता है जो ब्लड कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है।

दिल की बीमारियों के खतरे को कम करता है

काजू मैग्नीशियम से भरपूर होता है जो हृदय की बीमारियों को रोकने में मदद करता है। काजू में विटामिन, फाइबर और खनिज जैसे तत्व मौजूद होते हैं जो हृदय के स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।

 वजन को करता है कम 

ओमेगा 3 फैटी एसिड में काजू शरीर के मेटाबॉलिज्म  में सुधार करता है जिससे वजन घटाने और एक्स्ट्रा वसा को कम करने में मदद मिलती है।

डायबिटीज को नियंत्रित करता है

 काजू में अन्य नट्स की तुलना में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है जो डायबिटीज के लक्षणों को कम करने में मदद करते हैं क्योंकि वे फाइबर से भरपूर होते हैं जो बल्ड में शूगर लेवल में वृद्धि को रोकता है।

आंखों के लिए है अच्छा 

काजू में ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन होते हैं जो रेटिना की रक्षा करते हैं। यह आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ाता है और हानिकारक पराबैंगनी किरणों से आंखों की रक्षा करता है।

by-ASNA ZAIDI