सर्दियों के मौसम में गाजर बहुत पसंद की जाती है. वैसे तो आपको साल भर बाजार में गाजर मिल जाती है. लेकिन ताजी गाजर सर्दी के मौसम में आती है. गाजर का उपयोग सलाद, सूप, जूस और पुडिंग के रूप में किया जाता है. लेकिन क्या आप इसके फायदे जानते हैं? गाजर सेहत के लिए काफी फायदेमंद मानी जाती है. गाजर में कई खनिज और विटामिन होते हैं जैसे विटामिन ए, सी, के, पैंटोथेनिक एसिड, फोलेट, पोटेशियम, लोहा, तांबा और मैंगनीज. जो हमें कई तरह की बीमारियों से बचाने में मदद कर सकता है. गाजर के नियमित सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है. गाजर में पाए जाने वाले गुण न सिर्फ इम्युनिटी को मजबूत करने में बल्कि आंखों को स्वस्थ रखने में भी मददगार होते हैं.

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• इम्युनिटी : इम्युनिटी को मजबूत करने के लिए गाजर को डाइट में शामिल किया जा सकता है. गाजर में पाए जाने वाले विटामिन ए और सी दोनों ही एंटीऑक्सीडेंट का काम करते हैं. जो इम्युनिटी को मजबूत करने और संक्रमण से बचाने में मदद कर सकता है.
• मोटापा: गाजर में कम कैलोरी होती है. गाजर के सेवन से मेटाबॉलिज्म भी बेहतर होता है और आसानी से वजन कम करने में मदद कर सकते हैं. वजन कम करने के लिए आप इसे सलाद, सूप और जूस के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं.
• आंखें: गाजर में बीटा कैरोटीन होता है. जो एक प्रकार का विटामिन ए है. इसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट में से एक कहा जाता है, जो आंखों की रोशनी के लिए फायदेमंद हो सकता है.
• त्वचा: गाजर में विटामिन सी और विटामिन ई होता है. विटामिन सी त्वचा के लिए अच्छा माना जाता है. गाजर को डाइट में शामिल कर त्वचा को स्वस्थ रखा जा सकता है.