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ब्रोकली कुदरत के सबसे असरदार सुपरफूड में से एक है, जो दिल की सेहत, पाचन और इम्यूनिटी के लिए साइंस-बेस्ड सपोर्ट देता है।

ब्रोकली कुदरत में मौजूद सबसे ताकतवर सुपरफूड में से एक है क्योंकि यह दिल, पाचन और इम्यूनिटी के लिए साइंटिफिक रूप से साबित फायदे देता है।

दिल के लिए, ब्रोकली में सभी सल्फोराफेन सल्फर बेस्ड होते हैं और सूजन कम करने, ब्लड वेसल की परफॉर्मेंस को बेहतर बनाने और LDL (खराब) कोलेस्ट्रॉल ऑक्सीडेशन को कम करने में मदद करते हैं। इसमें फाइबर का हाई लेवल इसे ब्लड प्रेशर कंट्रोल करने और आर्टरी प्लाक की मात्रा को भी कम करने में मदद करता है। क्रूसिफेरस सब्जियों के रेगुलर सेवन को 2024 के मेटा-एनालिसिस जैसी स्टडीज़ से जोड़ा गया है, जिसमें बताया गया है कि क्रूसिफेरस सब्जियों के ज़्यादा सेवन से कोरोनरी हार्ट की बीमारियों और स्ट्रोक के पांच से दो-पांचवें मामले कम हो सकते हैं।

पाचन की लड़ाई में, ब्रोकली घुलनशील और अघुलनशील फाइबर का एक बहुत अच्छा सोर्स है, पकी हुई ब्रोकली के एक कप में लगभग 2.6 ग्राम फाइबर होता है जो रेगुलर पॉटी को बढ़ाता है, कब्ज को रोकता है और प्रीबायोटिक के तौर पर आंत के बीमार माइक्रोब्स की भी सप्लाई करता है। सल्फोराफेन भी एंटीमाइक्रोबियल होता है और यह आंत के माइक्रोबायोम को बैलेंस करने और IBS जैसी पाचन संबंधी बीमारियों के लिए जिम्मेदार खतरनाक बैक्टीरिया की मौजूदगी को दबाने में मदद कर सकता है।

ब्रोकली में मौजूद विटामिन C (एक कप में दिन का 100 परसेंट से ज़्यादा) इम्यूनिटी को बहुत बढ़ाता है क्योंकि यह व्हाइट ब्लड सेल्स बनाने में मदद करता है और एक असरदार एंटीऑक्सीडेंट है। सल्फोराफेन डिटॉक्सिफिकेशन प्रोसेस (Nrf2) के और भी ज़्यादा एक्टिवेशन और ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस होने से इम्यूनिटी को भी बढ़ाता है, जो शरीर को इन्फेक्शन और पुरानी सूजन से बचाने में मदद करता है।

ब्रोकली को तब तक स्टीम करने से जब तक वह नरम न हो जाए या कूड़ेदान में न चली जाए, सल्फोराफेन का ज़्यादातर हिस्सा खत्म हो जाता है; इसलिए, इसे हल्का पकाकर या कच्चा खाना बेहतर है। इसे स्टर फ्राई, सलाद, सूप या स्मूदी में इस्तेमाल करें। हालांकि यह आम तौर पर हेल्दी होता है, लेकिन थायरॉइड की बीमारी वाले लोगों को गोइट्रोजन (जो ज़्यादातर पकाने से बेअसर हो जाते हैं) की वजह से ज़्यादा मात्रा में नहीं खाना चाहिए।

ज़िंदगी भर कार्डियोवैस्कुलर सुरक्षा, आसान पाचन और इम्यूनिटी पक्का करने के लिए, ब्रोकली फाइबर का एक पौष्टिक सोर्स है, जो एक ऐसी डाइट में है जो सादा, स्वादिष्ट है, और यह इस बात का एक और साफ़ उदाहरण है कि कुछ सबसे असरदार हेल्थ बेनिफिट्स एक मामूली सब्ज़ी के रूप में मिलते हैं।