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प्रोटीन पाउडर और विदेशों से आने वाले सुपरफ़ूड्स के लोकप्रिय होने से बहुत पहले, भारतीय दादा-दादी ताकत और पोषण के लिए साधारण और स्थानीय रूप से उगाई गई चीज़ों पर निर्भर रहते थे। इनमें से कई प्रोटीन-युक्त खाद्य पदार्थ धीरे-धीरे शहरों की रसोई से गायब हो गए हैं। कुलथी (horse gram), मोठ बीन्स (matki) और वाल (field beans) आम दालें थीं जो पौधों से मिलने वाले प्रोटीन और फ़ाइबर से भरपूर होती थीं। राजगिरा (अमरैंथ के बीज) और तिल (sesame seeds) से अच्छी गुणवत्ता वाला प्रोटीन और सेहतमंद फ़ैट मिलता था। भुने हुए चने का आटा, जिसे सत्तू कहा जाता है, मज़दूरों और किसानों के लिए एक संपूर्ण भोजन होता था। अलसी के बीज (flax seeds), कटहल के बीज और अंकुरित दालें भी पारंपरिक खान-पान का नियमित हिस्सा थीं। यहाँ तक कि सूखी हरी मटर और कुछ खास क्षेत्रीय बीन्स भी रोज़ाना प्रोटीन की ज़रूरत को पूरा करने में अहम भूमिका निभाते थे। ये खाद्य पदार्थ सस्ते, पर्यावरण के अनुकूल और भारतीय खाना पकाने के तरीकों के लिए बिल्कुल उपयुक्त थे। आज इन्हें फिर से अपनाकर हम प्रोटीन की ज़रूरतों को पूरा करने का एक प्राकृतिक और टिकाऊ तरीका अपना सकते हैं, साथ ही पिछली पीढ़ियों की समझदारी से भी जुड़ सकते हैं।