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स्वास्थ्य शिक्षक प्रशांत देसाई की टिप्पणियों के बाद, भारतीय खान-पान में प्रोटीन की कमी का मुद्दा बहस का विषय बन गया है। उन्होंने राज शमानी को बताया कि 100g गेहूँ के आटे (जो 9 रोटियों के बराबर होता है) में सिर्फ़ 10g प्रोटीन होता है, और 100g पके हुए चावल या दाल में तो इससे भी कम प्रोटीन होता है।

देसाई ने एक आम भारतीय थाली को कार्बोहाइड्रेट और वसा से भरपूर, लेकिन प्रोटीन की भारी कमी वाला बताया। इसका नतीजा यह होता है कि लोगों को बार-बार भूख लगती है, कुछ खाने की तीव्र इच्छा होती है, मांसपेशियों में कमज़ोरी आती है और मेटाबॉलिज़्म धीमा हो जाता है। उन्होंने लाखों लोगों में मौजूद इस "खामोश कमी" की समस्या पर ज़ोर दिया, जो यह मानकर चलते हैं कि घर का बना खाना पूरी तरह से सेहतमंद होता है।

सिर्फ़ वसा (फैट) कम करने पर ध्यान देने के बजाय, देसाई पनीर, सोया, अंडे और दालों से पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन लेने की सलाह देते हैं। यह सलाह उनकी पिछली सलाह से मेल खाती है: वसा कम करने की चिंता न करें; बल्कि बेहतरीन स्वास्थ्य के लिए मांसपेशियों को मज़बूत बनाने पर ध्यान दें।

यह वीडियो काफ़ी वायरल हुआ है और इसे देखने के बाद बहुत से लोग अपनी थाली में बदलाव कर रहे हैं।