Story Content

एक लोकप्रिय डाइटीशियन ने एक वायरल वीडियो में भारतीयों की एक आम आदत के खिलाफ चेतावनी दी है – एक ही खाने में चावल के साथ चपाती (रोटी) खाना। डाइटीशियन और न्यूट्रिशनिस्ट आशु गुप्ता और रमणी जैसे विशेषज्ञों का कहना है कि इन दोनों का मेल कार्ब्स का एक ऐसा जानलेवा कॉकटेल साबित हो सकता है जो शरीर को भारी नुकसान पहुंचा सकता है।

चावल और गेहूं, दोनों में ही कार्ब्स की मात्रा ज़्यादा होती है और इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी ज़्यादा होता है। इन दोनों को एक साथ खाने से ब्लड शुगर में अचानक तेज़ी आती है, जिससे ऊर्जा का स्तर अचानक बढ़ जाता है और फिर तेज़ी से नीचे गिर जाता है; इसके परिणामस्वरूप डायबिटीज़ की समस्याएं और वज़न बढ़ने की दिक्कतें हो सकती हैं। इससे अपच, पेट फूलना, पाचन में रुकावट, और पेट-आंतों से जुड़ी समस्याएं भी हो सकती हैं, क्योंकि पाचन तंत्र में अनाज के किण्वन (fermentation) के कारण पोषक तत्वों का अवशोषण रुक जाता है।

एक समय में केवल एक ही अनाज खाने और अलग-अलग अनाजों के बीच दो घंटे का अंतराल रखने की सलाह दी जाती है। अपनी पसंद के कार्ब्स का पूरा फ़ायदा उठाने के लिए, उन्हें हमेशा ढेर सारी सब्जियों, प्रोटीन और सेहतमंद फ़ैट के साथ परोसें। यह आसान सा कदम पाचन में मदद कर सकता है, ऊर्जा के स्तर को संतुलित रख सकता है, और स्वस्थ वज़न बनाए रखने में सहायक हो सकता है। अब ऐसे लोगों की संख्या बढ़ रही है जो बेहतरीन स्वास्थ्य के लिए अपनी थाली की आदतों के बारे में सोचते हैं।